1 ч. 30 мин.

Соус из яблок с помидорами и чесноком на зиму

Name: Соус из яблок с помидорами и чесноком на зиму
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры 3 кг; Яблоки 1¹⁄₂ кг; Чеснок 7–9 зубчиков; Молотая корица ¹⁄₂ ч. ложки; Молотый мускатный орех ¹⁄₂ ч. ложки; Молотый чёрный перец 1 ч. ложка; Острый красный перец ¹⁄₂ ч. ложки; Соль 1 ст. ложка; Сахар 2 ст. ложки; Уксус 9%-й 3 ст. ложки

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Он отлично подойдёт к мясу и не только. Корица, мускатный орех и чеснок подарят ему прекрасный букет ароматов.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты

Помидоры

3 кг

Яблоки

1¹⁄₂ кг

Чеснок

7–9 зубчиков

Молотая корица

¹⁄₂ ч. ложки

Молотый мускатный орех

¹⁄₂ ч. ложки

Молотый чёрный перец

1 ч. ложка

Острый красный перец

¹⁄₂ ч. ложки

Соль

1 ст. ложка

Сахар

2 ст. ложки

Уксус 9%-й

3 ст. ложки

Приготовление

1․
Вырежьте из яблок сердцевины. Нарежьте помидоры и яблоки на крупные кусочки. Измельчите с помощью мясорубки.
Вес ингредиентов указан в уже очищенном виде.
2․
Переложите массу в кастрюлю. Доведите до кипения и проварите 15 минут. Пюрируйте погружным блендером, чтобы масса стала полностью однородной.
3․
Добавьте пропущенный через пресс чеснок, корицу, мускатный орех, два вида перца, соль и сахар. Тщательно перемешайте.
4․
Снова вскипятите и готовьте 15 минут. В конце введите уксус.
5․
Разлейте горячий соус из яблок по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните и укутайте. После остывания перенесите на хранение в прохладное место.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов