Яблочный сок на зиму

Приготовление

1. 1․

   Разрежьте яблоки на кусочки, вырезав сердцевины. Пропустите через соковыжималку.

2. 2․

   Процедите получившуюся массу в кастрюлю через сито, застеленное марлей.

   Если хочется полностью прозрачный сок, процедите несколько раз.
3. 3․

   Всыпьте сахар и тщательно перемешайте.

   Сахара можно взять меньше, если фрукты сладкие. Или вообще не класть его. Ориентируйтесь на свой вкус, количество песка не влияет на сохранность сока.
4. 4․

   Поставьте на медленный огонь и доведите практически до кипения. Бурлить жидкость не должна.

   Если есть кулинарный термометр, для надёжности воспользуйтесь им. Температура сока должна составить примерно 95 °C.
5. 5․

   Разлейте сок по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.

   Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов