50 мин.

Суп из горбуши с рисом

Name: Суп из горбуши с рисом
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Горбуша 500 г; Вода 2 л; Репчатый лук 1 штука; Лавровый лист 1 штука; Душистый перец горошком 3–4 штуки; Картофель 2 штуки; Болгарский перец ½ штуки; Морковь 1 штука; Рис 50 г; Соль по вкусу; Растительное масло 1 ст. ложка; Петрушка 3–4 веточки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Этот сытный суп на ароматном бульоне с овощами и кусочками нежной рыбы понравится всей семье.

Время приготовления

Общее

50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Горбуша

500 г

Вода

2 л

Репчатый лук

1 штука

Лавровый лист

1 штука

Душистый перец горошком

3–4 штуки

Картофель

2 штуки

Болгарский перец

½ штуки

Морковь

1 штука

Рис

50 г

Соль

по вкусу

Растительное масло

1 ст. ложка

Петрушка

3–4 веточки

Приготовление

1․
Отделите филе горбуши и нарежьте его небольшими кусочками. Кости и плавники залейте водой, добавьте очищенную луковицу, лавровый лист и душистый перец.
2․
Доведите воду до кипения, снимите пену, варите бульон на небольшом огне 20–25 минут. Процедите его сквозь мелкое сито.
3․
Картофель и болгарский перец нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке. Рис несколько раз промойте в холодной воде.
4․
Бульон посолите по вкусу и доведите до кипения. Всыпьте в кастрюлю рис, варите 5–7 минут.
5․
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте морковь 2–3 минуты, добавьте перец и готовьте ещё 3–4 минуты.
6․
Добавьте в суп картофель, обжаренные овощи и филе горбуши, варите 10–12 минут. Посыпьте суп нарезанной петрушкой.