Наше любимое: суп из шампиньонов с кукурузной полентой и копчёной паприкой

В этой рубрике мы собираем самые любимые рецепты редакции.

Полента (polenta) — это мелкая кукурузная крупа вроде манки и одноимённое блюдо итальянской кухни. Но, само собой, из поленты можно приготовить не только поленту! Мы очень любим использовать «кукурузную манку» в супах: она отлично вписывается в них в качестве наполнителя-загустителя.

С насыщенным и ароматным грибным супом полента дружит особенно крепко. Тот самый случай, когда добавляешь к простому и привычному набору продуктов всего лишь один оригинальный ингредиент, и получаешь блюдо «с изюминкой». Причём, несмотря на некоторую новизну, всё такое же уютное, вкусное и домашнее.

Вегетарианцы могут приготовить такой суп на овощном отваре. А тем, кто не мыслит жизни без мяса, рекомендуем взять в качестве основы куриный или мясной бульон, а на этапе закладки поленты добавить в кастрюлю нарезанные копчёности, сосиски или слегка обжаренный бекон.

Количество поленты регулируйте по своему усмотрению. Кто-то любит, чтобы в кастрюле ложка стояла, а кто-то предпочитает пожиже. Главное — не переборщите, а то вместо отличного супа получится не менее замечательная, но всё же каша.