1 ч. 50 мин.

Суп из свинины с дайконом

Name: Суп из свинины с дайконом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Восточная
Ingredients: Чёрный перец горошком ½ ст. ложки; Белый перец горошком ½ ст. ложки; Свиные рёбра 700–800 г; Вода 4–5 л; Чеснок 5–6 зубчиков; Дайкон 1 штука; Соль по вкусу; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Минимум ингредиентов и максимум вкуса. Этот простой суп получается очень насыщенным и аппетитным.

Время приготовления

Общее

1 ч. 50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Чёрный перец горошком

½ ст. ложки

Белый перец горошком

½ ст. ложки

Свиные рёбра

700–800 г

Вода

4–5 л

Чеснок

5–6 зубчиков

Дайкон

1 штука

Соль

по вкусу

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Растолките горошины перцев в ступке. За минуту-две обжарьте в сухой сковороде до появления аромата. Переложите на тарелку.
2․
Свиные рёбра разрежьте на части по мякоти. Промойте под проточной водой.
3․
Сложите мясо в кастрюлю, залейте половиной воды и доведите до кипения. Проварите несколько минут. После слейте жидкость.
4․
Залейте оставшейся водой и вскипятите на сильном огне. Проварите минуту-две и снимите пену с поверхности.
5․
Измельчите чеснок. Добавьте в кастрюлю вместе с двумя видами перца. Убавьте огонь до небольшого, прикройте кастрюлю крышкой и варите примерно 1 час.
6․
Нарежьте дайкон кружочками или средними кусочками.
7․
Снимите с поверхности супа жир. Закиньте дайкон и варите 20–30 минут. За 5 минут до готовности посолите.
8․
При подаче украсьте суп зеленью.