45 мин.

Суп с фрикадельками из печени

Name: Суп с фрикадельками из печени
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Европейская
Ingredients: Говяжья печень 250 г; Лук 2 штуки; Сливочное масло 2 ст. ложки; Соль ¼ ч. ложки + для бульона; Перец чёрный молотый по вкусу; Майоран ¼ ч. ложки; Сушёная петрушка ½ ч. ложки; Панировочные сухари 120 г; Яйца 2 штуки; Морковь 1 штука; Растительное масло 1–2 ст. ложки; Овощной бульон или вода 1600 мл; Зелёный лук по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Это блюдо получается лёгким и в то же время сытным. Фрикадельки из субпродуктов ничуть не уступают по вкусу классическим мясным.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Говяжья печень

250 г

Лук

2 штуки

Сливочное масло

2 ст. ложки

Соль

¼ ч. ложки + для бульона

Перец чёрный молотый

по вкусу

Майоран

¼ ч. ложки

Сушёная петрушка

½ ч. ложки

Панировочные сухари

120 г

Яйца

2 штуки

Морковь

1 штука

Растительное масло

1–2 ст. ложки

Овощной бульон или вода

1600 мл

Зелёный лук

по вкусу

Приготовление

1․
Промытую печень измельчите в блендере вместе с луковицей и сливочным маслом.
2․
Добавьте соль, перец, майоран, петрушку, панировочные сухари и слегка взбитые яйца. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
3․
Морковь и вторую луковицу нарежьте мелкими кусочками.
4․
В кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук, добавьте морковь и готовьте всё вместе ещё несколько минут.
5․
Залейте овощи бульоном. Когда жидкость закипит, с помощью ложки для мороженого или обычной выложите в бульон фрикадельки.
Как приготовить овощной бульон из того, что найдётся на кухне
6․
Варите суп примерно 20 минут после закипания. За 5 минут до готовности посолите. Перед подачей посыпьте зеленью.