Суп с куриными потрошками

Приготовление

1. 1․

   С сердечек срежьте жир. Промойте все субпродукты под проточной водой.

2. 2․

   Сложите желудки в кастрюлю и залейте холодной водой.

3. 3․

   Доведите до кипения, снимите пену, добавьте целую луковицу, горошины перца и лаврушку. Варите на умеренном огне под крышкой примерно 45 минут.

4. 4․

   Добавьте сердечки, снимите пену с поверхности и варите ещё полчаса.

5. 5․

   Положите в кастрюлю печень и оставьте на огне ещё на 10 минут.

6. 6․

   Шумовкой выложите субпродукты на тарелку. Остудите.

7. 7․

   Нарежьте картошку кусочками среднего размера, а морковь и лук — небольшими.

8. 8․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук до прозрачности и мягкости.

9. 9․

   Нарежьте небольшими кусочками субпродукты. Добавьте в сковороду, готовьте всё вместе примерно 4–5 минут.

10. 10․

    В кастрюле вскипятите куриный бульон. Добавьте картошку с морковью и варите 10 минут.

    Вместо бульона можно использовать воду и дополнительно добавить в неё бульонный кубик.
11. 11․

    Засыпьте в кастрюлю гречку и варите 10 минут.

12. 12․

    Добавьте обжаренные потрошки с луком. Посолите и готовьте на умеренном огне ещё столько же.

13. 13․

    Засыпьте в суп рубленую зелень. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 5–10 минут.