Суп с куриными потрошками

Приготовление

1. Шаг 1

   С сердечек срежьте жир. Промойте все субпродукты под проточной водой.

2. Шаг 2

   Сложите желудки в кастрюлю и залейте холодной водой.

3. Шаг 3

   Доведите до кипения, снимите пену, добавьте целую луковицу, горошины перца и лаврушку. Варите на умеренном огне под крышкой примерно 45 минут.

4. Шаг 4

   Добавьте сердечки, снимите пену с поверхности и варите ещё полчаса.

5. Шаг 5

   Положите в кастрюлю печень и оставьте на огне ещё на 10 минут.

6. Шаг 6

   Шумовкой выложите субпродукты на тарелку. Остудите.

7. Шаг 7

   Нарежьте картошку кусочками среднего размера, а морковь и лук — небольшими.

8. Шаг 8

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук до прозрачности и мягкости.

9. Шаг 9

   Нарежьте небольшими кусочками субпродукты. Добавьте в сковороду, готовьте всё вместе примерно 4–5 минут.

10. Шаг 10

    В кастрюле вскипятите куриный бульон. Добавьте картошку с морковью и варите 10 минут.

    Вместо бульона можно использовать воду и дополнительно добавить в неё бульонный кубик.

11. Шаг 11

    Засыпьте в кастрюлю гречку и варите 10 минут.

12. Шаг 12

    Добавьте обжаренные потрошки с луком. Посолите и готовьте на умеренном огне ещё столько же.

13. Шаг 13

    Засыпьте в суп рубленую зелень. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 5–10 минут.