14 ч.

Суп со свиными рёбрами и фасолью

Name: Суп со свиными рёбрами и фасолью
Prep time: 13 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 14 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Репчатый лук 2 шутки; Свиные рёбра 500 г; Фасоль 200 г; Картошка 3–4 штуки; Морковь 1 штука; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Вода 2½ л; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Мясо для супа сначала маринуется в луковом соке, а после обжаривается. Вкус блюда благодаря этому становится ещё насыщеннее.

Время приготовления

Общее

14 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Репчатый лук

2 шутки

Свиные рёбра

500 г

Фасоль

200 г

Картошка

3–4 штуки

Морковь

1 штука

Растительное масло

2–3 ст. ложки

Вода

2½ л

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Приготовление

1․
Нарежьте одну луковицу половинками колец. Слегка разомните, чтобы выделился сок.
2․
Добавьте лук к рёбрышкам. Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 10–12 часов.
3․
Фасоль замочите в холодной воде на 10–12 часов. После слейте жидкость.
4․
Удалите из мяса лук, он больше не понадобится.
5․
Картошку нарежьте средними кусочками, вторую луковицу — небольшими. Морковь крупно натрите.
6․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Подрумяньте рёбрышки.
7․
Добавьте лук с морковью и обжаривайте ещё 3–4 минуты.
8․
Закиньте в кастрюлю фасоль. Залейте всё горячей водой. После закипания варите на умеренном огне под крышкой примерно час или немного дольше.
9․
Добавьте картошку, посолите, поперчите и варите ещё 20–30 минут.