Запечённая свиная вырезка со сливочно-горчичным соусом

Приготовление

1. 1․

   Соедините соль с перцем, орегано, розмарином, тимьяном, луком и тмином. Натрите вырезку и оставьте на 15 минут.

2. 2․

   Смешайте 1 столовую ложку масла с горчицей, мёдом и соевым соусом.

3. 3․

   В сковороде разогрейте оставшееся масло на огне выше среднего. Обжаривайте вырезку примерно по 3 минуты с каждой стороны.

4. 4․

   Выложите мясо в застеленную фольгой форму. С помощью кулинарной кисти смажьте его медовой глазурью со всех сторон.

5. 5․

   Запекайте примерно полчаса при 180 °С. В середине приготовления свинину.

6. 6․

   Выложите вырезку на тарелку, прикройте фольгой и оставьте, пока занимаетесь соусом.

7. 7․

   На среднем огне растопите сливочное масло в той же сковороде, где обжаривали вырезку.

8. 8․

   Закиньте измельчённый чеснок и помешивайте примерно минуту.

9. 9․

   Добавьте лимонный сок, сливки и горчицу. Размешайте и подогревайте несколько минут.

10. 10․

    Слегка посолите и поперчите соус. Если хотите, смешайте с мелко нарубленными тимьяном и розмарином. Через 1–2 минуты снимите с огня.

    Можно взять сушёные травы вместо свежих.
11. 11․

    Нарежьте вырезку кусочками, полейте соусом и сразу подавайте к столу.