1 ч. 30 мин.

Томатный сок на зиму

Name: Томатный сок на зиму
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры 4 кг

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Ещё один способ сохранить урожай помидоров. Напиток получается густым, с насыщенным вкусом. Соковыжималка для его приготовления не понадобится.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Помидоры

4 кг

Можно добавить

Соль

2 ст. ложки

Приготовление

1․
Помидоры разрежьте на несколько частей, удалив плодоножки.
2․
Измельчите всё в блендере, затем перелейте в кастрюлю.
3․
Доведите до кипения на сильном огне. Затем сделайте средний огонь и варите, иногда помешивая, 30 минут. Пенку убирать не обязательно.
4․
После этого пробейте массу погружным блендером, чтобы она стал более однородной.
5․
Перетрите её через сито, избавляясь от семечек.
6․
Перелейте сок обратно в кастрюлю, снова доведите до кипения. При желании добавьте соль. Варите ещё 10–15 минут.
7․
Разлейте сок по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите. Храните в тёмном прохладном месте.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

Заготовки Напитки Русская кухня

Комментарии

Irina Solovova

01.09.25 18:40

Помидоры нарезать кусочками, варить в кастрюле 40-50 мин до размягчения, протереть сквозь сито, довести до кипения разлить во стерилизованым банкам.При желании добавить соли по вкусу. Я добавляю 0,5 столовой ложки на 4 литра сока. Сок отлично стоит и совсем без соли. Из 5 кг очищенных помидор получается 4 литра сока. Работа с блендером абсолютна лишняя и не нужная.