3 ч.

Томатный суп с чечевицей и бататом

Name: Томатный суп с чечевицей и бататом
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Коричневая или зелёная чечевица 250–300 г; Помидоры в собственном соку 400 г; Сельдерей 1 стебель; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 2–3 зубчика; Имбирь 1 кусочек; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Томатная паста 2 ст. ложки; Соль по вкусу; Молотая корица ⅓ ч. ложки; Карри 1 ст. ложка; Овощной бульон или вода 1 л; Батат среднего размера 2 штуки; Кокосовое молоко 350–400 мл; Зелень несколько веточек

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Карри, чеснок и имбирь сделают вкус блюда очень насыщенным.

Время приготовления

Общее

3 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Коричневая или зелёная чечевица

250–300 г

Помидоры в собственном соку

400 г

Сельдерей

1 стебель

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

2–3 зубчика

Имбирь

1 кусочек

Растительное масло

2–3 ст. ложки

Томатная паста

2 ст. ложки

Соль

по вкусу

Молотая корица

⅓ ч. ложки

Карри

1 ст. ложка

Овощной бульон или вода

1 л

Батат среднего размера

2 штуки

Кокосовое молоко

350–400 мл

Зелень

несколько веточек

Приготовление

1․
Чечевицу заранее замочите на 1–2 часа. Перед добавлением в суп сполосните под проточной водой.
2․
Нарежьте помидоры, лук и сельдерей небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно взять одну или полторы столовые ложки.
3․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с сельдереем до мягкости.
4․
Закиньте чеснок с имбирём и подрумянивайте ещё полминуты-минуту. Перемешайте с томатной пастой, солью, корицей и карри. Залейте горячим бульоном и доведите до кипения.
5․
Засыпьте в кастрюлю чечевицу, добавьте помидоры вместе с соком. После закипания варите 20–25 минут.
6․
Нарежьте батат средними кубиками и выложите в суп вместе с кокосовым молоком. Готовьте ещё примерно 15 минут.
7․
При подаче посыпьте суп рубленой зеленью.