45 мин.

Томатный суп с пельменями

Name: Томатный суп с пельменями
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Сладкий перец ½–1 штука; Морковь 1 штука; Помидоры 2–3 штуки; Растительное масло 3 ст. ложки; Томатная паста 2 ч. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Сахар 1–2 ч. ложки; Вода 1½ л; Пельмени 10–12 штук

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Насыщенный бульон и овощи — отличное дополнение к пельменям.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Репчатый лук

1 штука

Сладкий перец

½–1 штука

Морковь

1 штука

Помидоры

2–3 штуки

Растительное масло

3 ст. ложки

Томатная паста

2 ч. ложки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Сахар

1–2 ч. ложки

Вода

1½ л

Пельмени

10–12 штук

Приготовление

1․
Лук нарежьте половинками или четвертинками колец, перец — соломкой. Морковь натрите на крупной тёрке.
Свежий перец можно заменить на замороженный.
2․
Помидоры на 30 секунд залейте кипятком. После промойте под холодной водой, очистите от кожицы и нарежьте небольшими кусочками.
3․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Всыпьте морковь и готовьте ещё 3–4 минуты, а после — ещё столько же вместе с перцем.
4․
Добавьте в кастрюлю помидоры вместе с томатной пастой. Оставьте на огне ещё на 5 минут.
5․
Посолите, поперчите, добавьте немного сахара и хорошо перемешайте. Залейте кипятком и доведите до кипения.
6․
Дайте бульону покипеть 2–3 минуты, затем аккуратно опустите в него пельмени. Варите ещё 7–8 минут.