Торт «Павлова» по рецепту Джейми Оливера
1 ч. 25 мин.

Торт «Павлова» по рецепту Джейми Оливера

Избранное
0

Этот лёгкий десерт из безе, взбитых сливок и свежих фруктов и ягод изобрели австралийские и новозеландские кондитеры, вдохновившись выступлением великой русской балерины Анны Павловой.

Время приготовления

Общее
1 ч. 25 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Ингредиенты для коржей

Крупные куриные белки
6 штук
Сахарная пудра
300 г
Морская соль
1 щепотка

Ингредиенты для крема и начинки

Свежая клубника
200 г
Свежая малина
200 г
Сливки жирностью 33%
200 мл
Сахарная пудра
2 ст. ложки
Обезжиренный йогурт без наполнителя
200 г
Ваниль
1 стручок

Можно добавить

Свежая мята
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Разогрейте духовку до 150 градусов. Два противня выстелите пергаментной бумагой.

  2. 2․

    На средней скорости миксера взбейте белки до твёрдых пиков.

  3. 3․

    Не выключая миксер, частями добавьте к ним сахарную пудру и соль. Взбивайте на максимальной скорости ещё 7–8 минут.

    Хорошее безе будет белым, гладким и блестящим, а сахар должен полностью раствориться.
  4. 4․

    Выложите безе на подготовленные противни в форме двух неровных коржей диаметром около 20 см.

  5. 5․

    Отправьте оба противня в духовку и выпекайте безе 1 час.

    Коржи должны затвердеть, приобрести едва заметный золотистый цвет, но остаться немного мягкими в центре.
  6. 6․

    Крупную клубнику разрежьте пополам или на 4 части, мелкие ягоды оставьте целыми. Осторожно перемешайте всё с малиной.

  7. 7․

    Холодные сливки взбейте миксером с сахарной пудрой до образования мягких пиков. Добавьте йогурт и семена из стручка ванили, хорошо перемешайте.

  8. 8․

    Один пласт безе смажьте половиной крема и распределите по нему половину ягод.

  9. 9․

    Сверху положите второе безе и слегка надавите, чтобы коржи немного склеились.

  10. 10․

    Выложите на безе оставшийся крем и ягоды, украсьте торт листиками мяты по желанию.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
Обложка: Milkica R / Shutterstock

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Молочный чай с корицей
Молочный чай с корицей
Пряный чай с хурмой, имбирём и корицей
Пряный чай с хурмой, имбирём и корицей
Цитрусовый чай с пряностями
Цитрусовый чай с пряностями
Имбирный чай с лимоном
Имбирный чай с лимоном
Показать ещё

Похожие рецепты

Меренговый рулет с малиной
Меренговый рулет с малиной
Торт «Аляска» с мороженым
Торт «Аляска» с мороженым
Торт «Виктория» с малиной
Торт «Виктория» с малиной
Торт с малиной и белым шоколадом
Торт с малиной и белым шоколадом
Показать ещё