50 мин.

Тушёная рыба с морковью и луком

Name: Тушёная рыба с морковью и луком
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Хек, минтай или другая рыба 800–900 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Мука 3 ст. ложки; Растительное масло 4 ст. ложки; Морковь 2 штуки; Репчатый лук 2 штуки; Томатная паста 2–3 ст. ложки; Сахар 1–2 ч. ложки; Вода 500–600 мл; Лаврушка 1 лист; Душистый перец горошком 3–4 штуки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Рыбное филе получается мягким и нежным, легко отделяется от костей. На гарнир к такому блюду отлично подойдёт рис.

Время приготовления

Общее

50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Хек, минтай или другая рыба

800–900 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Мука

3 ст. ложки

Растительное масло

4 ст. ложки

Морковь

2 штуки

Репчатый лук

2 штуки

Томатная паста

2–3 ст. ложки

Сахар

1–2 ч. ложки

Вода

500–600 мл

Лаврушка

1 лист

Душистый перец горошком

3–4 штуки

Приготовление

1․
Оттаянные тушки промойте под проточной водой. Крупные разрежьте на несколько частей, небольшие можно оставить целиком.
2․
Посолите, поперчите рыбу. Обваляйте в муке и стряхните излишки. Обжаривайте по минуте-две с каждой стороны на сковороде с двумя ложками масла. Переложите в кастрюлю.
3․
Натрите морковь на крупной тёрке. Лук измельчите.
4․
В сковороде разогрейте оставшееся масло. Обжарьте лук до мягкости. Засыпьте морковь и готовьте всё вместе ещё 4–5 минут.
5․
Добавьте томатную пасту, соль, сахар и молотый перец. Влейте 250 мл воды, доведите до кипения и снимите с огня через 2–3 минуты.
6․
Переложите овощной соус в кастрюлю с рыбой. Добавьте лаврушку и горошины перца. Долейте столько горячей воды, чтобы покрыть продукты практически полностью.
7․
Доведите до кипения, убавьте огонь до небольшого и тушите под крышкой примерно 20–25 минут.
Время приготовления может немного меняться в зависимости от размера кусочков.