Тушёные овощи с машем

Приготовление

1. 1․

   Маш промойте. Всыпьте в кастрюлю и залейте водой. После закипания варите 20–25 минут на умеренном огне.

2. 2․

   Картошку нарежьте средними кусочками, морковь и сладкий перец — более мелкими кубиками, помидоры черри — половинками или четвертинками.

3. 3․

   Добавьте картофель, морковь и перец в кастрюлю с машем. Перемешайте и оставьте на огне ещё на 10–15 минут. Закиньте помидоры и тушите ещё 5 минут.

   Если понадобится, влейте ещё немного воды.
4. 4․

   Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно столовой ложки. Острый перец очистите от семян и измельчите. Из лимона выжмите 2–3 столовые ложки сока.

5. 5․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За полминуты обжарьте фенхель, тмин и горчицу.

6. 6․

   Добавьте имбирь, острый перец и кориандр. Помешивая, готовьте 1–2 минуты.

7. 7․

   Выложите пряности в кастрюлю с рагу. Посолите, полейте лимонным соком, перемешайте и через пару минут снимите с огня.

8. 8․

   Перед подачей добавьте немного рубленой зелени.