1 ч. 15 мин.

Тушёная картошка с маринованными огурцами

Name: Тушёная картошка с маринованными огурцами
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Картошка 1 400 г; Маринованные огурцы 4–6 штук; Репчатый лук 2 штуки; Растительное масло 7 ст. ложек; Лавровый лист 1 штука; Чёрный перец горошком 7–8 штук; Вода 100 мл + для заливки; Томатная паста 2 ст. ложки; Соль по вкусу; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Овощи в томатном соусе с пикантными огурчиками — отличный гарнир, который разнообразит меню.

Время приготовления

Общее

1 ч. 15 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Картошка

1 400 г

Маринованные огурцы

4–6 штук

Репчатый лук

2 штуки

Растительное масло

7 ст. ложек

Лавровый лист

1 штука

Чёрный перец горошком

7–8 штук

Вода

100 мл + для заливки

Томатная паста

2 ст. ложки

Соль

по вкусу

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Картошку нарежьте средними кусочками, огурцы — небольшими, лук — половинками или четвертинками колец.
2․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5 минут обжарьте лук.
3․
Добавьте картошку и готовьте около 15 минут, периодически помешивая.
4․
Добавьте лаврушку, горошины перца и огурцы. Через минуту влейте кипяток, чтобы полностью покрыть содержимое сковороды.
5․
Прикройте крышкой и оставьте на умеренном огне на 10–15 минут.
6․
Смешайте томатную пасту и 100 мл горячей воды. Добавьте в сковороду, посолите и тушите всё вместе 10 минут.
Вместо томатной пасты с водой можно взять 150 мл томатного соуса.
7․
Перед подачей посыпьте тушёную картошку рубленой зеленью.