50 мин.

Тушёные овощи с машем

Name: Тушёные овощи с машем
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Маш 200 г; Вода 800–850 мл; Картофель 2–3 штуки; Морковь 1 штука; Сладкий перец 1 штука; Помидоры черри 150 г; Имбирь 1 кусочек; Острый перец 1 штука; Лимон 1 штука; Растительное масло 1 ст. ложка; Семена фенхеля ½ ч. ложки; Семена тмина 1 ч. ложка; Семена горчицы 1 ч. ложка; Молотый кориандр ½ ч. ложки; Соль по вкусу; Зелень ¼ пучка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Это рагу отлично дополнит основные мясные блюда. Острый перец, имбирь и пряности придадут ему яркий аромат.

Время приготовления

Общее

50 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

200 г

800–850 мл

2–3 штуки

1 штука

1 штука

150 г

1 кусочек

1 штука

1 штука

1 ст. ложка

½ ч. ложки

1 ч. ложка

1 ч. ложка

½ ч. ложки

по вкусу

¼ пучка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Маш промойте. Всыпьте в кастрюлю и залейте водой. После закипания варите 20–25 минут на умеренном огне.
Шаг 2
Картошку нарежьте средними кусочками, морковь и сладкий перец — более мелкими кубиками, помидоры черри — половинками или четвертинками.
Шаг 3
Добавьте картофель, морковь и перец в кастрюлю с машем. Перемешайте и оставьте на огне ещё на 10–15 минут. Закиньте помидоры и тушите ещё 5 минут.
Если понадобится, влейте ещё немного воды.
Шаг 4
Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно столовой ложки. Острый перец очистите от семян и измельчите. Из лимона выжмите 2–3 столовые ложки сока.
Шаг 5
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За полминуты обжарьте фенхель, тмин и горчицу.
Шаг 6
Добавьте имбирь, острый перец и кориандр. Помешивая, готовьте 1–2 минуты.
Шаг 7
Выложите пряности в кастрюлю с рагу. Посолите, полейте лимонным соком, перемешайте и через пару минут снимите с огня.
Шаг 8
Перед подачей добавьте немного рубленой зелени.