1 ч.

Тушёные овощи с нутом по-мароккански

Name: Тушёные овощи с нутом по-мароккански
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Марокканская
Ingredients: Обычный картофель 4–5 штук; Батат 1–2 штуки; Морковь 1–2 штуки; Помидоры в собственном соку 400 г; Курага 50–70 г; Репчатый лук 2 штуки; Чеснок 8–10 зубчиков; Растительное масло 60 мл; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Смесь специй харисса 1 ст. ложка; Молотая корица 1 ч. ложка; Молотый кориандр 1 ч. ложка; Молотая куркума ½ ч. ложки; Овощной бульон или вода 600–700 мл; Консервированный или варёный нут 350 г; Небольшой лимон 1 штука

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Блюдо из обычного картофеля, батата и нута станет ещё интереснее, если добавить в него лимонный сок и немного кураги.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Обычный картофель

4–5 штук

Батат

1–2 штуки

Морковь

1–2 штуки

Помидоры в собственном соку

400 г

Курага

50–70 г

Репчатый лук

2 штуки

Чеснок

8–10 зубчиков

Растительное масло

60 мл

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Смесь специй харисса

1 ст. ложка

Молотая корица

1 ч. ложка

Молотый кориандр

1 ч. ложка

Молотая куркума

½ ч. ложки

Овощной бульон или вода

600–700 мл

Консервированный или варёный нут

350 г

Небольшой лимон

1 штука

Приготовление

1․
Картошку, батат и морковь нарежьте средними кусочками, а помидоры, курагу и лук — мелкими. Чеснок пропустите через пресс.
Вместо батата можно добавить больше обычной картошки.
2․
В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Слегка подрумяньте лук.
3․
Добавьте все овощи, кроме томатов. Посолите, поперчите, всыпьте хариссу, кориандр, корицу и куркуму. Помешивая, обжаривайте 5–7 минут.
4․
Добавьте помидоры с соком, курагу, бульон или воду. После закипания оставьте на 10 минут на среднем огне. Убавьте огонь до небольшого, прикройте крышкой и тушите 20–25 минут.
5․
Закиньте в сковороду нут. Оставьте на огне ещё на 5–10 минут.
6․
Выжмите сок из лимона. Добавьте к овощам, перемешайте и через минуту снимите с огня.