45 мин.

Тыквенный суп с кальмарами

Name: Тыквенный суп с кальмарами
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Тыква 400–500 г (вес в очищенном виде); Морковь 3 штуки; Чеснок 3 зубчика; Растительное масло 4 ст. ложки; Овощной бульон или вода 600–650 мл; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Итальянские травы по вкусу; Сливки 100–120 мл; Сливочное масло 1 ст. ложка; Кольца кальмаров 300–350 г; Приправа для рыбы и морепродуктов по вкусу; Зелень по вкусу; Тыквенные или другие семечки по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Бархатистый и яркий на вкус крем-суп особенно хорош в сочетании с морепродуктами.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Репчатый лук

1 штука

Тыква

400–500 г (вес в очищенном виде)

Морковь

3 штуки

Чеснок

3 зубчика

Растительное масло

4 ст. ложки

Овощной бульон или вода

600–650 мл

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Итальянские травы

по вкусу

Сливки

100–120 мл

Сливочное масло

1 ст. ложка

Кольца кальмаров

300–350 г

Приправа для рыбы и морепродуктов

по вкусу

Зелень

по вкусу

Тыквенные или другие семечки

по вкусу

Приготовление

1․
Лук нарежьте мелкими кусочками, тыкву и морковь — более крупными. Чеснок измельчите.
2․
В кастрюле разогрейте 3 ложки растительного масла на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте ещё полминуты.
3․
Выложите туда же тыкву с морковью. Обжаривайте 4–5 минут.
4․
Залейте всё горячим бульоном. Добавьте соль, специи и итальянские травы. После закипания варите 20 минут на умеренном огне под крышкой.
5․
Снимите суп с огня и взбейте погружным блендером. Влейте сливки и перемешайте.
6․
В сковороде разогрейте по ложке сливочного и растительного масла. Обжарьте кальмаров буквально за минуту. Слегка посолите и посыпьте приправой.
7․
При подаче в тарелки с супом добавьте кольца кальмаров, немного зелени и семечки.