Утиные ножки конфи

• Автор рецепта: Анастасия Чайкина
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 165 минут

Ингредиенты

• Утинные ножки 4 штуки
• Соль по вкусу
• Масло сливочное 20 г

Способ приготовления

• Хорошо промойте ножки прохладной водой и промокните насухо бумажными полотенцами.

• С помощью острого ножа или вилки сделайте проколы по всей кожице ножек, не затрагивая мясо.

• Натрите утку солью. Дайте полежать при комнатной температуре от 20 минут до 1 часа.

• Глубокую форму для запекания смажьте маслом тонким слоем. Поместите в неё ножки так, чтобы они были близко, но не касались друг друга.

• Отправьте утку в холодную духовку. Установите температуру 150°C и оставьте мясо внутри на 90 минут.

• Затем проверьте утку: она должна быть частично погружена в растопленный жир, а кожа должна быть хрустящей. Если такого пока нет, то готовьте ещё 30 минут.

• Увеличьте температуру до 190°C и оставьте утку внутри на 15 минут, чтобы добиться румяной хрустящей корочки.

• Выньте мясо из духовки и дайте остыть в течение 10–15 минут.