Варенье из персиков и яблок

Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. В большую миску налейте ледяную воду.

У каждого персика сделайте небольшой крестообразный надрез со стороны крепления плодоножки. Так их будет проще чистить.

Опустите в кипящую воду 2–3 персика. Через 40–45 секунд переложите в холодную воду на 30–60 секунд. Снимите кожицу. Таким же образом очистите все фрукты.

Отделите персиковую мякоть от косточек и нарежьте небольшими или средними кусочками.

С яблок снимите кожицу и удалите сердцевины. Заверните в несколько слоёв марли и завяжите, чтобы получился мешочек. Мякоть фруктов нарежьте кусочками.

Персики положите в кастрюлю. Засыпьте сахаром и аккуратно перемешайте. Помешивая, нагревайте на умеренном огне, пока не выделится достаточно сока, чтобы полностью покрыть кусочки фруктов.

Шумовкой выложите персики в миску. В кастрюлю добавьте кусочки яблок и марлевый мешочек с кожицей и сердцевинами.

Помешивая, доведите до кипения на среднем огне и варите 15 минут, снимая пену с поверхности.

Верните персики в кастрюлю и добавьте процеженный лимонный сок. Время от времени помешивая, готовьте ещё 15 минут. Выбросьте марлевый мешочек.

Разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Переверните, укутайте и остудите.

Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов