40 мин.

Яичница с помидорами, колбасой и беконом

Name: Яичница с помидорами, колбасой и беконом
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Испанская
Ingredients: Картофель 3 штуки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Растительное масло 2 ст. ложки + для запекания; Репчатый лук 1 штука; Сырокопчёная колбаса 100 г; Бекон 5–7 ломтиков; Чеснок 3–4 зубчика; Помидоры 5–6 штук; Копчёная паприка ½ ч. ложки; Красный винный уксус 1 ст. ложка; Свежий или замороженный зелёный горошек 50–60 г; Яйца 4 штуки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Простое, но очень вкусное и сытное блюдо легко приготовить на завтрак или ужин. Именно такую яичницу часто готовят в Испании.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Картофель

3 штуки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Растительное масло

2 ст. ложки + для запекания

Репчатый лук

1 штука

Сырокопчёная колбаса

100 г

Бекон

5–7 ломтиков

Чеснок

3–4 зубчика

Помидоры

5–6 штук

Копчёная паприка

½ ч. ложки

Красный винный уксус

1 ст. ложка

Свежий или замороженный зелёный горошек

50–60 г

Яйца

4 штуки

Приготовление

1․
Картошку нарежьте не слишком крупными кусочками. Посолите, поперчите, полейте маслом и выложите на противень. Запекайте примерно 20–25 минут при температуре 200 °С.
Время приготовления может немного меняться в зависимости от размера кусочков.
2․
Лук нарежьте четвертинками колец или мельче, колбасу и бекон — небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс или мелко нарубите.
3․
Помидоры опустите в кипяток на полминуты, ополосните холодной водой и аккуратно снимите кожицу. Измельчите мякоть в блендере.
4․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук до мягкости и прозрачности. Добавьте чеснок и готовьте всё вместе ещё 30 секунд.
5․
Выложите в ту же сковороду колбасу с беконом. Оставьте на огне на несколько минут. Посыпьте паприкой, полейте уксусом и перемешайте.
6․
Добавьте помидоры, посолите и поперчите. Убавьте огонь до небольшого и готовьте ещё примерно 5–10 минут до загустения, периодически помешивайте.
7․
Смешайте томатный соус в сковороде с горошком и картошкой.
Замороженный горошек сначала оттайте. Немного отложите для украшения.
8․
Сделайте четыре небольшие углубления. В каждое вбейте по яйцу, немного посолите и поперчите, накройте крышкой. Оставьте на огне до готовности яиц.
На этом шаге яичницу можно переставить в духовку и довести до готовности в ней.