1 ч. 10 мин.

Запечённая паста с тыквой

Name: Запечённая паста с тыквой
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Тыква 1 500 г; Оливковое масло 2 ст. ложки; Соль 1¹⁄₂ ч. ложки; Молотый чёрный перец ¹⁄₂ ч. ложки; Чеснок 3 зубчика; Листья шалфея 10 штук; Макароны 450 г; Рикотта 250 г; Пармезан 100 г; Моцарелла 200 г

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Три вида сыра, шалфей и чеснок придают этой запеканке очень нежный вкус и аромат.

Время приготовления

Общее

1 ч. 10 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Тыква

1 500 г

Оливковое масло

2 ст. ложки

Соль

1¹⁄₂ ч. ложки

Молотый чёрный перец

¹⁄₂ ч. ложки

Чеснок

3 зубчика

Листья шалфея

10 штук

Макароны

450 г

Рикотта

250 г

Пармезан

100 г

Моцарелла

200 г

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень пергаментом.
2․
Нарежьте тыкву небольшими кусочками, выложите на противень.
3․
Полейте ложкой масла. Посыпьте ложкой соли и половиной перца. Добавьте раздавленный чеснок вместе со шкуркой и шалфей.
4․
Запекайте тыкву примерно 20 минут до мягкости.
5․
Отварите макароны до состояния al dente (оставьте их слегка недоваренными) в подсоленной воде. Оставьте жидкость отварки.
6․
Блендером пюрируйте половину тыквы, очищенный чеснок, шалфей, половину рикотты, половину пармезана, ложку масла, соль, перец и примерно ¹⁄₂ стакана жидкости от макарон.
7․
Покройте форму для запекания частью тыквенного соуса. Остальной соус смешайте с макаронами и выложите в ту же форму. Полейте ¹⁄₄ стакана жидкости от варки.
8․
Сверху разложите остальные кусочки запечённой тыквы и рикотту. Посыпьте моцареллой и оставшимся пармезаном. Можно добавить сушёные травы.
9․
Запекайте при температуре 180 °C около 20 минут, пока сыр не расплавится.