Запечённая паста с тыквой

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень пергаментом.

2. 2․

   Нарежьте тыкву небольшими кусочками, выложите на противень.

3. 3․

   Полейте ложкой масла. Посыпьте ложкой соли и половиной перца. Добавьте раздавленный чеснок вместе со шкуркой и шалфей.

4. 4․

   Запекайте тыкву примерно 20 минут до мягкости.

5. 5․

   Отварите макароны до состояния al dente (оставьте их слегка недоваренными) в подсоленной воде. Оставьте жидкость отварки.

6. 6․

   Блендером пюрируйте половину тыквы, очищенный чеснок, шалфей, половину рикотты, половину пармезана, ложку масла, соль, перец и примерно ¹⁄₂ стакана жидкости от макарон.

7. 7․

   Покройте форму для запекания частью тыквенного соуса. Остальной соус смешайте с макаронами и выложите в ту же форму. Полейте ¹⁄₄ стакана жидкости от варки.

8. 8․

   Сверху разложите остальные кусочки запечённой тыквы и рикотту. Посыпьте моцареллой и оставшимся пармезаном. Можно добавить сушёные травы.

9. 9․

   Запекайте при температуре 180 °C около 20 минут, пока сыр не расплавится.