2 ч. 30 мин.

Зелёные щи со щавелём и мясом

Name: Зелёные щи со щавелём и мясом
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Говядина 600 г; Вода 3 л; Картошка 3–4 штуки; Морковь 1 штука; Репчатый лук 1 штука; Щавель 1 пучок; Петрушка по вкусу; Укроп по вкусу; Растительное масло 2 ст. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Сметана по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Идеальный суп для весны и лета. Чтобы получилось ещё вкуснее, обязательно добавьте немного сметаны и яйца.

Время приготовления

Общее

2 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Говядина

600 г

Вода

3 л

Картошка

3–4 штуки

Морковь

1 штука

Репчатый лук

1 штука

Щавель

1 пучок

Петрушка

по вкусу

Укроп

по вкусу

Растительное масло

2 ст. ложки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Сметана

по вкусу

Можно добавить

Варёные яйца

по вкусу

Приготовление

1․
Положите мясо в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену с поверхности и варите на небольшом огне под крышкой полтора-два часа.
2․
Выложите мясо на тарелку. Слегка остудите и нарежьте порционными кусочками.
3․
Картошку и морковь нарежьте небольшими кусочками. Лук измельчите. Щавель и петрушку с укропом нарубите.
4․
В сковороде разогрейте масло. За 4–5 минут обжарьте лук, добавьте морковь и готовьте ещё столько же.
5․
Положите в кипящий бульон картошку, а через 15 минут обжаренные овощи, соль, перец и говядину. Через 5 минут добавьте зелень и варите под крышкой ещё минуту-две.
6․
Подавайте со сметаной и разрезанными на половинки яйцами.