Зелёные щи со щавелём и мясом

Приготовление

1. 1․

   Положите мясо в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену с поверхности и варите на небольшом огне под крышкой полтора-два часа.

2. 2․

   Выложите мясо на тарелку. Слегка остудите и нарежьте порционными кусочками.

3. 3․

   Картошку и морковь нарежьте небольшими кусочками. Лук измельчите. Щавель и петрушку с укропом нарубите.

4. 4․

   В сковороде разогрейте масло. За 4–5 минут обжарьте лук, добавьте морковь и готовьте ещё столько же.

5. 5․

   Положите в кипящий бульон картошку, а через 15 минут обжаренные овощи, соль, перец и говядину. Через 5 минут добавьте зелень и варите под крышкой ещё минуту-две.

6. 6․

   Подавайте со сметаной и разрезанными на половинки яйцами.