Жареная килька в кляре на минералке

Приготовление

1. 1․

   Просеянную муку соедините с разрыхлителем и солью.

2. 2․

   Яйцо взбейте вилкой или венчиком. Вместе с холодной минералкой добавьте к муке и размешайте, чтобы не осталось комков.

3. 3․

   Уберите кляр в холодильник, пока будете подготавливать рыбу.

4. 4․

   Оставьте кильку целиком или удалите головы, хвосты и внутренности. Промойте под проточной водой и подсушите.

5. 5․

   В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне.

6. 6․

   Обваляйте кильку в крахмале и стряхните излишки. По одной опускайте в кляр и выкладывайте в сковороду одним слоем.

7. 7․

   Обжаривайте 3–4 минуты с обеих сторон до румяности.

8. 8․

   Готовую кильку выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.