Жареный хек с соусом

Приготовление

1. 1․

   Лук и чеснок нарежьте мелкими кусочками. Петрушку нарубите.

2. 2․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и готовьте ещё полминуты.

3. 3․

   Посыпьте овощи мукой и, помешивая, обжаривайте ещё 1–2 минуты.

4. 4․

   Помешивая, влейте в сковороду тёплый бульон и вино. Посолите, поперчите, перемешайте с петрушкой и оставьте на огне на 2–3 минуты.

5. 5․

   Рыбу нарежьте порционными кусочками. Посолите и поперчите с обеих сторон.

6. 6․

   В другой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте филе по несколько минут с каждой стороны, чтобы оно слегка зарумянилось.

7. 7․

   Выложите хека в сковороду с соусом и оставьте на 2–3 минуты. Вместо этого можно полить соусом рыбу при подаче.