Жареный хек с соусом

Приготовление

1. Шаг 1

   Лук и чеснок нарежьте мелкими кусочками. Петрушку нарубите.

2. Шаг 2

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и готовьте ещё полминуты.

3. Шаг 3

   Посыпьте овощи мукой и, помешивая, обжаривайте ещё 1–2 минуты.

4. Шаг 4

   Помешивая, влейте в сковороду тёплый бульон и вино. Посолите, поперчите, перемешайте с петрушкой и оставьте на огне на 2–3 минуты.

5. Шаг 5

   Рыбу нарежьте порционными кусочками. Посолите и поперчите с обеих сторон.

6. Шаг 6

   В другой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте филе по несколько минут с каждой стороны, чтобы оно слегка зарумянилось.

7. Шаг 7

   Выложите хека в сковороду с соусом и оставьте на 2–3 минуты. Вместо этого можно полить соусом рыбу при подаче.