Как приготовить легендарный цветаевский пирог

Ингредиенты

• 1 кг яблок (лучше использовать антоновские: они придадут блюду дополнительную терпкость);
• 2 стакана пшеничной муки;
• 1 ½ стакана сметаны любой жирности;
• 150 г сливочного масла;
• 1 чайная ложка уксуса;
• 1 стакан сахара;
• ½ чайной ложки соды;
• 1 яйцо.

Приготовление

Сливочное масло комнатной температуры смешайте с 1 ½ стакана муки. В получившуюся смесь влейте ½ стакана сметаны и перемешайте. Затем погасите соду уксусом, добавьте в тесто и месите, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте на тонкие пластинки. Для этого можно использовать одну из сторон картофелечистки.

Смажьте форму для пирога сливочным маслом. Раскатайте тесто и выложите на дно. Сверху разложите кусочки яблок.

В другой миске или кастрюле смешайте 1 стакан сметаны, яйцо, сахар и 2 столовые ложки муки, слегка взбейте смесь. Залейте форму с тестом и яблоками приготовленным кремом.

Разогрейте духовку до 200 градусов, поставьте туда форму и выпекайте пирог 50 минут.