Аранчини с креветками

Приготовление

1. 1․

   Чеснок и лук нарежьте мелкими кусочками. Сыр натрите на мелкой тёрке.

2. 2․

   Креветки отварите за несколько минут, очистите и измельчите ножом.

   Как и сколько варить креветки
3. 3․

   В кастрюле разогрейте по ложке сливочного и растительного масла на среднем огне. За 2–3 минуты обжарьте лук с чесноком. Слегка посолите.

4. 4․

   Всыпьте рис и, помешивая, готовьте ещё 2 минуты.

5. 5․

   Влейте немного бульона и перемешайте. Когда жидкости в кастрюле почти не останется, долейте ещё. Продолжайте, пока не используете весь бульон.

6. 6․

   Снимите с огня, смешайте с пармезаном и остудите.

7. 7․

   Яйцо взбейте вилкой или венчиком. Добавьте к рису вместе с панировочными сухарями. Перемешайте.

8. 8․

   Возьмите немного риса, сделайте лепёшку и положите в центр креветки. Сформируйте шарик с начинкой внутри.

9. 9․

   Таким же образом сделайте аранчини из оставшихся ингредиентов. Всего получится 12–14 шариков.

10. 10․

    Слегка взбейте два яйца с щепоткой соли. Муку и панировочные сухари насыпьте в разные миски.

11. 11․

    Каждый шарик обваляйте в муке, опустите в яйца и покройте сухарями. Стряхните излишки.

12. 12․

    В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Партиями обжаривайте аранчини по 3–4 минуты, несколько раз перевернув.

    Приготовить аранчини можно и во фритюрнице.