Баклажаны в соусе маринара, фаршированные овощами и сыром

Приготовление

1. 1․

   Разрежьте баклажаны вдоль пополам и ложкой достаньте мякоть, чтобы получились лодочки.

2. 2․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5 минут обжарьте измельчённый лук.

3. 3․

   Добавьте нарезанную кусочками мякоть баклажанов и готовьте ещё 3–4 минуты, постоянно помешивая. Посыпьте овощи измельчённым чесноком и оставьте на огне ещё на минуту.

4. 4․

   Яйцо взбейте и перемешайте с не крупно нарезанными помидорами, половиной маринары и панировочными сухарями.

5. 5․

   Добавьте половину крупно натёртого сыра, остывшую зажарку, соль, перец и орегано. Хорошо перемешайте.

6. 6․

   Оставшийся соус вылейте в форму и распределите по всему дну. Сверху выложите наполненные начинкой баклажаны и посыпьте тёртым сыром.

7. 7․

   Запекайте при температуре 180 °С примерно 50 минут.