1 ч.

Брауни с солёной карамелью

Name: Брауни с солёной карамелью
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Сахар 200 г; Сливочное масло 6 ст. ложек (около 85 г); Жирные сливки 120 мл; Морская соль 1–1¹⁄₂ ч. ложки

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Ароматное шоколадное тесто и тянущаяся карамель с оригинальным вкусом — что может быть лучше? Разве что двойная порция этого потрясного десерта!

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты для карамели

Сахар

200 г

Сливочное масло

6 ст. ложек (около 85 г)

Жирные сливки

120 мл

Морская соль

1–1¹⁄₂ ч. ложки

Ингредиенты для теста

Сливочное масло

12 ст. ложек (около 170 г)

2 штуки

300 г

2 ч. ложки

¹⁄₂ ч. ложки

90 г

60 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

В кастрюле растопите сахар на средне-высоком огне примерно на 5 минут. Иногда помешивайте, чтобы он не пригорал.

Шаг 2

Когда сахар станет янтарного цвета, снимите с огня и добавьте масло комнатной температуры. Перемешивайте 1–2 минуты, пока всё не станет однородным.

На этом этапе масса может сильно бурлить.

Шаг 3

Вмешайте сливки и соль. Поставьте на огонь и непрерывно помешивайте в течение 30 секунд. Снимите с плиты и дайте карамели постоять 15 минут.

Шаг 4

Тем временем разогрейте духовку до 180 °C. Застелите пергаментом форму размером 20 х 20 см.

Шаг 5

Растопите масло. Смешайте его с яйцами, сахаром, ванилью и солью.

Шаг 6

Всыпьте какао и муку и ещё раз перемешайте до однородности.

Шаг 7

Распределите по форме чуть больше половины теста. Сверху распределите примерно ¾ стакана подготовленной карамели, немного не доходя до краёв. Покройте оставшимся тестом.

Вам понадобится не вся карамель. Оставшуюся можно использовать для приготовления брауни в следующий раз или для других десертов.