30 мин.

Целый болгарский перец на зиму

Name: Целый болгарский перец на зиму
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Сладкие перцы 2 кг; Чеснок 6–7 зубчиков; Вода 1 л; Соль 2 ст. ложки; Сахар 180 г; Уксус 9%-й 180–200 мл; Растительное масло 5 ст. ложек; Чёрный перец горошком 7–10 штук; Семена горчицы 1 ч. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

После маринования овощи получаются душистыми и вкусными. Они станут отличной закуской к гарнирам или мясным блюдам.

Время приготовления

Общее

30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Сладкие перцы

2 кг

Чеснок

6–7 зубчиков

Вода

1 л

Соль

2 ст. ложки

Сахар

180 г

Уксус 9%-й

180–200 мл

Растительное масло

5 ст. ложек

Чёрный перец горошком

7–10 штук

Семена горчицы

1 ч. ложка

Приготовление

1․
Перцы промойте под проточной водой и на каждом сделайте по несколько проколов вилкой.
2․
Чеснок нарежьте мелкими кусочками.
3․
В широкой кастрюле смешайте воду с солью, сахаром, уксусом и маслом. Доведите до кипения.
4․
Выложите перцы в один ряд в кипящий маринад. Проварите 2 минуты, переверните и готовьте ещё столько же.
5․
На дно стерилизованной банки насыпьте перец с горчицей и добавьте немного чеснока. Выложите внутрь перцы, придавливая ложкой для уплотнения. В процессе добавляйте к ним чеснок. Залейте оставшимся маринадом.
Подойдёт одна банка объёмом 3 литра или три банки объёмом 1 литр.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
6․
Закатайте банку, переверните и оставьте под пледом или одеялом до полного остывания. Храните в прохладе.