3 ч. 20 мин.

Чак-чак с мёдом

Name: Чак-чак с мёдом
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Татарская
Ingredients: Яйца 5 штук; Соль ½ ч. ложки; Разрыхлитель 1 ч. ложка; Мука 450 г; Растительное масло 1 л; Сахар 320 г; Вода 220 мл; Мёд 170 г; Лимонная кислота 1 щепотка

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Десерт из хрустящих кусочков теста в медовом сиропе — визитная карточка татарской кухни.

Время приготовления

Общее

3 часа 20 минут

Активное

(требуется ваше участие)

1 час

Количество порций

Ингредиенты

5 штук

½ ч. ложки

1 ч. ложка

450 г

1 л

320 г

220 мл

170 г

1 щепотка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Яйца взбейте венчиком с солью. Всыпьте разрыхлитель и муку, замесите крутое и гладкое тесто.
Шаг 2
Скатайте в шар, оберните плёнкой и оставьте на 1 час. Затем обомните и раскатайте в пласт толщиной 1–2 мм.
Шаг 3
Нарежьте его на тонкие полоски, а их поделите на кусочки длиной 15–20 мм.
Шаг 4
В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте тесто небольшими порциями по 3–4 минуты до золотистого цвета, выложите на бумажные полотенца.
Шаг 5
В кастрюле соедините сахар и воду. Помешивая, доведите до кипения и варите 10–15 минут.
Шаг 6
Добавьте в сироп мёд и лимонную кислоту. Перемешивайте, пока мёд не растает. Снимите с огня и немного остудите.
Шаг 7
Кусочки теста равномерно полейте сиропом и перемешайте. Руками, смазанными маслом, выложите массу горкой на тарелку или сформируйте из неё небольшие шарики. Оставьте на 1–2 часа.