2 ч. 30 мин.

Кыстыбый с картошкой

Name: Кыстыбый с картошкой
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Татарская
Ingredients: Вода 150 мл; Соль по вкусу; Мука 300 г; Картофель 1 500 г; Репчатый лук 1 штука; Сливочное масло 100 г + 2 ст. ложки; Молоко 150 мл

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Эти пресные лепёшки с начинкой — традиционное татарское и башкирское блюдо. Они готовятся намного проще пирожков, но получаются безумно вкусными.

Время приготовления

Общее

2 часа 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

1 час 20 минут

Количество порций

Ингредиенты

150 мл

по вкусу

300 г

1 500 г

1 штука

100 г + 2 ст. ложки

150 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Тёплую воду смешайте с крупной щепоткой соли. Влейте к муке, замесите тугое и гладкое тесто. Скатайте в шар, накройте полотенцем и оставьте на 20–30 минут.
Шаг 2
Картофель очистите, крупно нарежьте и отварите в подсоленной воде до готовности.
Как и сколько варить картошку
Шаг 3
Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до золотистого цвета на 2 столовых ложках сливочного масла.
Шаг 4
Готовый картофель откиньте на сито, разомните в пюре и смешайте с жареным луком и тёплым молоком, посолите по вкусу.
Шаг 5
Тесто разделите на 8–10 равных частей, каждую раскатайте в тонкую лепёшку по размеру вашей сковороды.
Шаг 6
Выпекайте лепёшки на сухой разогретой сковороде по 1 минуте с каждой стороны до появления пузырьков.
Шаг 7
На одну половину каждой лепёшки выложите пюре, сложите пополам, чтобы закрыть начинку. Смажьте кыстыбый растопленным сливочным маслом.