1 ч.

Чебуреки с мясом и сыром из теста на кипятке

Name: Чебуреки с мясом и сыром из теста на кипятке
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Татарская
Ingredients: Мука 325 г + для посыпки; Соль ½ ч. ложки + для начинки; Растительное масло 360 мл; Вода 150 мл; Лук репчатый 2 штуки; Укроп свежий 1 пучок; Фарш 500 г; Перец чёрный молотый по вкусу; Твёрдый сыр 100 г

Дарья Ляднова

Автор Лайфхакера

Для этих чебуреков используется заварное тесто на воде, которое получается очень тонким и пузырчатым.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

Мука

325 г + для посыпки

Соль

½ ч. ложки + для начинки

360 мл

150 мл

2 штуки

1 пучок

500 г

по вкусу

100 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Соедините муку, ½ чайной ложки соли и 60 мл масла. Влейте крутой кипяток.
Шаг 2
Размешайте тесто ложкой, а затем соберите руками в шар. Заверните в пищевую плёнку и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
Шаг 3
Измельчите лук и порубите укроп. Смешайте с фаршем. Посолите и поперчите. Натрите сыр.
Шаг 4
Присыпьте стол мукой. Разделите тесто на одинаковые кусочки. Раскатайте их в очень тонкие лепёшки.
Шаг 5
На одну половину каждой лепёшки тонким слоем выложите фарш. Распределите по нему часть сыра. Накройте второй половиной и хорошо защипните края.
Шаг 6
Разогрейте в сковороде на среднем огне 300 мл масла. Обжаривайте чебуреки по 3–5 минут с каждой стороны до румяности.
Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.