Дрожжевые блины на молоке и кипятке

Приготовление

1. 1․

   В тёплое молоко раскрошите дрожжи, добавьте 1 чайную ложку сахара. Тщательно перемешайте венчиком, чтобы сахар растворился.

2. 2․

   Всыпьте просеянную муку. Снова хорошенько перемешайте. Не должно остаться комочков.

3. 3․

   Накройте миску плёнкой. Оставьте опару в тёплом месте на 90 минут. Каждый 30 минут перемешивайте её.

4. 4․

   Взбейте яйца с солью. Введите оставшийся обычный сахар и, если хотите, ванильный.

   Яйца нужно заранее достать их холодильника, чтобы они были комнатной температуры.
5. 5․

   Влейте к опаре яйца и тщательно перемешайте венчиком до однородности. Это может занять несколько минут.

6. 6․

   Продолжая работать венчиком, тонкой струйкой влейте кипяток. Тесто должно получиться жидковатым, но не слишком. Добавьте в него масло.

7. 7․

   Снова накройте миску плёнкой. Уберите в тёплое место на 20–30 минут.

8. 8․

   Разогрейте сковороду на среднем огне. Перед первым блином смажьте её маслом. Потом можно этого не делать.

9. 9․

   Вылейте немного теста в сковороду и разровняйте. Обжарьте с двух сторон. Таким же образом приготовьте остальные блины.

   По этому рецепту можно сделать и толстые, и более тонкие блины. Просто наливайте в сковороду столько теста, сколько вам нужно.