Фаршированные перцы в сметане

Приготовление

1. 1․

   Рис тщательно промойте в холодной воде, залейте кипятком, накройте и оставьте на 15–20 минут.

2. 2․

   С болгарских перцев срежьте верхушки, удалите семена. Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

3. 3․

   Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. В сковороде разогрейте растительное масло.

4. 4․

   Обжаривайте лук до мягкости на среднем огне 5–6 минут. Отложите половину.

5. 5․

   В сковороду к оставшемуся луку всыпьте морковь. Пассеруйте овощи ещё 2–3 минуты.

6. 6․

   Добавьте в сковороду томатную пасту, паприку и соль по вкусу, тщательно перемешайте и готовьте ещё 2 минуты.

7. 7․

   Сметану соедините с водой, влейте смесь в сковороду, перемешайте. Доведите соус до кипения и варите 3–4 минуты.

8. 8․

   Рис откиньте на сито и соедините с фаршем и обжаренным луком. Добавьте к начинке соль и перец по вкусу.

9. 9․

   В кастрюлю или глубокую сковороду влейте ¼ сметанного соуса. Наполните перцы начинкой.

10. 10․

    Выложите заготовки в кастрюлю, залейте их оставшимся соусом.

    Жидкость должна полностью покрывать перцы. Если её недостаточно, добавьте воды.
11. 11․

    Тушите перцы под крышкой на небольшом огне 40–50 минут до готовности.