Галета с клубникой и персиками

Приготовление

1. 1․

   Соедините муку, 25 г сахара и соль. Разотрите в крошку с холодным сливочным маслом. Постепенно влейте 60 мл ледяной воды и соберите тесто в шар.

   Вам может понадобиться больше или меньше жидкости.
2. 2․

   Сформируйте из теста диск. Заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 час.

3. 3․

   Удалите плодоножки клубники. Нарежьте ягоды и персики ломтиками. Осторожно смешайте с 40 г сахара и крахмалом.

   Поставьте начинку в холодильник до сборки галеты.
4. 4․

   Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Перенесите на противень, застеленный пергаментом.

5. 5․

   Распределите начинку по центру основы. Загните края. Смажьте их яйцом, взбитым с 15 мл воды.

6. 6․

   Уберите галету в холодильник на 20 минут. Выпекайте в духовке, разогретой до 200 °C, около 30 минут, пока пирог не подрумянится.

   Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.