2 ч. 20 мин.

Галета с клубникой и персиками

Name: Галета с клубникой и персиками
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Мука 190 г + для посыпки; Сахар 65 г; Соль ¼ ч. ложки; Сливочное масло 115 г; Вода 75 мл; Клубника 250 г; Персики 2 штуки; Кукурузный крахмал 2 ч. ложки; Яйцо 1 штука; Сахарная пудра по вкусу

Дарья Ляднова

Автор Лайфхакера

Выпечка из рассыпчатого теста с сочной фруктово-ягодной начинкой.

Время приготовления

Общее

2 часа 20 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

190 г + для посыпки

65 г

¼ ч. ложки

115 г

75 мл

250 г

2 штуки

2 ч. ложки

1 штука

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Соедините муку, 25 г сахара и соль. Разотрите в крошку с холодным сливочным маслом. Постепенно влейте 60 мл ледяной воды и соберите тесто в шар.
Вам может понадобиться больше или меньше жидкости.
Шаг 2
Сформируйте из теста диск. Заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 час.
Шаг 3
Удалите плодоножки клубники. Нарежьте ягоды и персики ломтиками. Осторожно смешайте с 40 г сахара и крахмалом.
Поставьте начинку в холодильник до сборки галеты.
Шаг 4
Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Перенесите на противень, застеленный пергаментом.
Шаг 5
Распределите начинку по центру основы. Загните края. Смажьте их яйцом, взбитым с 15 мл воды.
Шаг 6
Уберите галету в холодильник на 20 минут. Выпекайте в духовке, разогретой до 200 °C, около 30 минут, пока пирог не подрумянится.
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.