3 ч. 30 мин.

Говядина в остром томатном соусе

Name: Говядина в остром томатном соусе
Prep time: 3 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Американская (США),Мексиканская
Ingredients: Мякоть говядины 1 400 г; Сушёный чили или другой острый перец 7–8 штук; Вода 100–150 мл; Томатное пюре или соус 500 мл; Чеснок 4 зубчика; Сушёная орегано 1 ст. ложка; Соль 1 ч. ложка; Растительное масло 2 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Терпкий соус из томатного пюре и чили идеально дополняет вкус мягкого и нежного мяса. Подавайте его с рисом или любым другим гарниром.

Время приготовления

Общее

3 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Мякоть говядины

1 400 г

Сушёный чили или другой острый перец

7–8 штук

Вода

100–150 мл

Томатное пюре или соус

500 мл

Чеснок

4 зубчика

Сушёная орегано

1 ст. ложка

Соль

1 ч. ложка

Растительное масло

2 ст. ложки

Приготовление

1․
Положите говядину в кастрюлю, залейте холодной водой и варите примерно 2 часа или дольше, пока она не станет достаточно мягкой.
Как и сколько варить говядину
2․
Чили ополосните и подсушите, после разрежьте на половинки и удалите семена.
3․
Нагрейте сковороду и за 2 минуты обжарьте чили без масла. За это время несколько раз переверните стручки.
4․
Выложите перец в тарелку, залейте кипятком и оставьте на 30 минут.
5․
В блендере взбейте чили, ¼ жидкости, оставшейся после замачивания, томатное пюре, чеснок, орегано и соль.
6․
Готовое мясо достаньте из бульона, слегка остудите и нарежьте небольшими кусочками.
7․
В сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Выложите говядину в сковороду и обжарьте за несколько минут.
8․
Залейте мясо подготовленным соусом и добавьте 500 мл бульона, в котором варилось мясо.
9․
Доведите до кипения и готовьте на небольшом огне примерно 30 минут.