50 мин.

Грибной суп по-венгерски

Name: Грибной суп по-венгерски
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Венгерская
Ingredients: Лук 2 штуки; Шампиньоны 450 г; Сливочное масло 4 ст. ложки; Куриный бульон 500 мл; Сушёный укроп 2 ч. ложки; Соевый соус 1 ст. ложка; Паприка сладкая молотая 1 ст. ложка; Молоко 250 мл; Мука 3 ст. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Лимон 1 штука; Свежая зелень по вкусу; Сметана 120 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Благодаря муке и молоку это блюдо получается бархатистым. Лимонный сок добавляет пикантность, а зелень — неповторимый аромат.

Время приготовления

Общее

50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Лук

2 штуки

Шампиньоны

450 г

Сливочное масло

4 ст. ложки

Куриный бульон

500 мл

Сушёный укроп

2 ч. ложки

Соевый соус

1 ст. ложка

Паприка сладкая молотая

1 ст. ложка

Молоко

250 мл

Мука

3 ст. ложки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Лимон

1 штука

Свежая зелень

по вкусу

Сметана

120 г

Приготовление

1․
Лук измельчите, шампиньоны нарежьте небольшими кусочками.
2․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук, добавьте грибы и готовьте ещё столько же.
3․
Залейте бульоном, добавьте укроп, соевый соус и паприку. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального и варите под крышкой ещё 15 минут.
4․
Молоко соедините с мукой и при постоянном помешивании тонкой струйкой влейте в суп. Готовьте под крышкой ещё 15 минут, периодически помешивайте.
5․
Добавьте в суп соль, перец, две чайные ложки выжатого из лимона сока, рубленую зелень и сметану. Перемешайте и оставьте на огне на 3–5 минут, чтобы прогреть, но не доводите до кипения.