1 ч.

Икра из лисичек на зиму

Name: Икра из лисичек на зиму
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Лисички 1 200 г; Соль по вкусу; Репчатый лук 350–400 г; Морковь 200 г; Растительное масло 100 мл + для банок; Перец чёрный молотый по вкусу; Томатная паста 80–100 г; Вода 100 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Заготовка из ароматных лесных грибов отлично подойдёт для приготовления бутербродов и пирогов. А ещё она сделает лучше любой гарнир.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Лисички

1 200 г

Соль

по вкусу

Репчатый лук

350–400 г

Морковь

200 г

Растительное масло

100 мл + для банок

Перец чёрный молотый

по вкусу

Томатная паста

80–100 г

Вода

100 мл

Приготовление

1․
Лисички промойте и очистите от лесного мусора. Отварите за 20 минут в слегка подсоленной воде, затем слейте жидкость. Пропустите грибы через мясорубку.
В ингредиентах указан вес уже отваренных грибов.
2․
Лук нарежьте мелкими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке.
3․
В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 7–10 минут обжарьте овощи.
4․
Добавьте томатную пасту с водой, слегка посолите, поперчите и оставьте на огне на минуту-две.
5․
Засыпьте грибы в ту же сковороду и готовьте на умеренном огне ещё 15–20 минут.
Если нужно, подливайте воду в процессе приготовления.
6․
Разложите по стерилизованным банкам. Добавьте в каждую банку немного масла, чтобы покрыть икру полностью. Закройте крышками. После остывания храните в прохладе.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов