Итальянский лимонный бисквит для воздушных тортов

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом высокую форму диаметром 20 см. На дно положите круг из пергамента.

2. 2․

   Соедините муку, разрыхлитель и соль.

3. 3․

   С одного лимона снимите цедру с помощью тёрки, не затрагивая белый слой. Выжмите из мякоти фруктов 60 мл сока.

4. 4․

   Миксером взбейте яйца с сахаром за несколько минут, чтобы получилась пышная светлая масса.

5. 5․

   Немного снизьте скорость миксера и медленно влейте масло. Введите молоко, цедру и сок.

6. 6․

   Вмешайте сухие ингредиенты, но не взбивайте слишком долго.

7. 7․

   Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте 40–45 минут. Если бисквит подрумянивается очень быстро, прикройте его фольгой.

   Готовность можно проверить зубочисткой: она должна выходить без сырых остатков теста.