4 ч.

Кабачки по-корейски на зиму

Name: Кабачки по-корейски на зиму
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 4 h
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Небольшие молодые кабачки 1 500 г; Морковь 3 штуки; Болгарские перцы 2 штуки; Чеснок 1 головка; Приправа для корейской моркови 1 ст. ложка; Соль 1 ст. ложка; Сахар 80–100 г; Растительное масло 100 мл; Уксус 9%-й 100 мл

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Благодаря чесноку и специальной приправе овощи получатся пряными, ароматными и очень вкусными.

Время приготовления

Общее

4 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Небольшие молодые кабачки

1 500 г

Морковь

3 штуки

Болгарские перцы

2 штуки

Чеснок

1 головка

Приправа для корейской моркови

1 ст. ложка

Соль

1 ст. ложка

Сахар

80–100 г

Растительное масло

100 мл

Уксус 9%-й

100 мл

Приготовление

1․
Натрите кабачки и морковь на тёрке для корейской моркови. Кабачки чистить не нужно. Перец нарежьте тонкой соломкой.
2․
Смешайте подготовленные овощи. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, приправу, соль, сахар, масло и уксус. Ещё раз тщательно всё перемешайте.
3․
Оставьте при комнатной температуре примерно на 3 часа.
4․
Разложите салат по чистым банкам объёмом 500 мл. Долейте почти доверху сок, который выделился из овощей.
5․
Застелите дно большой кастрюли полотенцем. Поставьте туда банки и прикройте крышками. Влейте столько воды, чтобы она доходила до плечиков банок.
6․
Доведите жидкость до кипения. Оставьте банки внутри стерилизоваться на 20 минут.
7․
Закатайте, переверните и укутайте. После остывания перенесите на хранение в прохладное место.