Яркий аромат и насыщенный вкус этой заготовки наверняка сделают её одной из любимых.
Время приготовления
Общее
1 ч. 20 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
50 мин.
Количество порций
10
Ингредиенты
Кабачки
1¹⁄₂ кг
Болгарские перцы
3 штуки
Томатная паста
200 г
Растительное масло
125 мл
Сахар
50 г
Соль
1 ст. ложка
Чеснок
6–8 зубчиков
Уксус 9%-й
4 ст. ложки
Приготовление
- 1․
Очистите кабачки от шкурки и семян. Из перцев тоже удалите семена.
Вес кабачков указан в целом виде. - 2․
Нарежьте кабачки и перцы крупными кусочками, затем перекрутите через мясорубку в кастрюлю.
- 3․
Смешайте с томатной пастой, маслом, сахаром, солью и измельчённым чесноком.
- 4․
Доведите до кипения на сильном огне. Убавьте его до среднего, накройте крышкой и варите полчаса.
Если после 30 минут овощи ещё жестковаты или даже похрустывают, готовьте их дольше, пока они не станут мягкими. - 5․
Влейте уксус, перемешайте и готовьте ещё 5 минут или чуть больше.
- 6․
Разложите кабачковую икру по стерилизованным банкам и закатайте стерильными крышками. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.
Станьте первым, кто оставит комментарий