2 ч. 30 мин.

Картофельные кнедлики со сливами

Name: Картофельные кнедлики со сливами
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Сливы 6–8 штук; Сахарная пудра 3 ст. ложки; Сливочное масло 3 ст. ложки; Хлебные крошки 160 г; Сахар 6 ст. ложек; Картофель 700 г; Яйца 2 штуки; Мука 140 г; Соль 1 щепотка; Манная крупа 55 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Этот необычный десерт из картофельного теста, фруктов и хрустящей сладкой панировки готовят в Германии и странах Восточной Европы. До XIX века такие кнедлики были деликатесом и подавались только в богатых домах.

Время приготовления

Общее

2 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Сливы

6–8 штук

Сахарная пудра

3 ст. ложки

Сливочное масло

3 ст. ложки

Хлебные крошки

160 г

Сахар

6 ст. ложек

Картофель

700 г

Яйца

2 штуки

Мука

140 г

Соль

1 щепотка

Манная крупа

55 г

Приготовление

1․
Сливы разрежьте пополам, очистите от косточек и смешайте с сахарной пудрой.
2․
Разогрейте сливочное масло на небольшом огне, обжарьте хлебные крошки до коричневого цвета. Снимите с огня, смешайте с сахаром и остудите.
3․
Картофель отварите в мундире до готовности, остудите и очистите. Разомните в пюре или натрите на мелкой тёрке.
Как и сколько варить картошку
4․
Добавьте к картофелю яйца, муку, соль и манку. Замесите мягкое и гладкое тесто. Разделите его на 12–16 равных частей.
5․
Кусочки теста раскатайте в лепёшки, в центр каждой выложите по половинке сливы. Соедините края теста и сформируйте круглые кнедлики.
6․
В большой кастрюле доведите воду до кипения. Варите кнедлики 4–5 минут, пока они не всплывут. Откиньте их на дуршлаг и обсыпьте сладкими хлебными крошками.