Вареники с клубникой на кефире

Приготовление

1. 1․

   Просеянную муку соедините с солью, сахаром и содой.

2. 2․

   Кефир смешайте с горячей водой. Влейте в мучную смесь. Замесите тесто и скатайте в шар.

3. 3․

   Положите его в миску. Накройте салфеткой или плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 10–15 минут.

4. 4․

   Ещё раз тщательно вымесите тесто, на это уйдёт примерно 10 минут. Оно должно получиться мягким и эластичным.

5. 5․

   Снова накройте тесто и оставьте при комнатной температуре на час-полтора.

6. 6․

   Разрежьте клубнику на крупные кусочки. Посыпьте крахмалом и перемешайте.

7. 7․

   Разделите тесто на несколько частей. Возьмите одну и раскатайте в тонкий пласт. Стаканом или формами-высечками вырежьте кружочки.

8. 8․

   На каждую заготовку положите начинку. Плотно залепите края.

9. 9․

   В кастрюле вскипятите слегка подсоленную воду. Опустите в неё вареники и варите примерно 4–5 минут после повторного закипания.

   Как и сколько варить вареники, чтобы они не слиплись