3 ч.

Вареники с клубникой на кефире

Name: Вареники с клубникой на кефире
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 5
Cuisine: Украинская
Ingredients: Мука 450–500 г; Соль ¾ ч. ложки; Сахар 1 ч. ложка; Сода ¾ ч. ложки; Кефир 200 мл; Вода 100 мл; Клубника 500 г; Крахмал 1 ст. ложка; Сахар 70–100 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Тесто у этих вареников получается очень мягким и отлично лепится. А душистая и сладкая начинка — настоящий вкус лета.

Время приготовления

Общее

3 часа

Активное

(требуется ваше участие)

1 час

Количество порций

Ингредиенты

450–500 г

¾ ч. ложки

1 ч. ложка

¾ ч. ложки

200 мл

100 мл

500 г

1 ст. ложка

70–100 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Просеянную муку соедините с солью, сахаром и содой.
Шаг 2
Кефир смешайте с горячей водой. Влейте в мучную смесь. Замесите тесто и скатайте в шар.
Шаг 3
Положите его в миску. Накройте салфеткой или плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 10–15 минут.
Шаг 4
Ещё раз тщательно вымесите тесто, на это уйдёт примерно 10 минут. Оно должно получиться мягким и эластичным.
Шаг 5
Снова накройте тесто и оставьте при комнатной температуре на час-полтора.
Шаг 6
Разрежьте клубнику на крупные кусочки. Посыпьте крахмалом и перемешайте.
Шаг 7
Разделите тесто на несколько частей. Возьмите одну и раскатайте в тонкий пласт. Стаканом или формами-высечками вырежьте кружочки.
Шаг 8
На каждую заготовку положите начинку. Плотно залепите края.
Шаг 9
В кастрюле вскипятите слегка подсоленную воду. Опустите в неё вареники и варите примерно 4–5 минут после повторного закипания.
Как и сколько варить вареники, чтобы они не слиплись