2 ч. 30 мин.

Картофельные кнедлики со сливами

Name: Картофельные кнедлики со сливами
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Сливы 6–8 штук; Сахарная пудра 3 ст. ложки; Сливочное масло 3 ст. ложки; Хлебные крошки 160 г; Сахар 6 ст. ложек; Картофель 700 г; Яйца 2 штуки; Мука 140 г; Соль 1 щепотка; Манная крупа 55 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Этот необычный десерт из картофельного теста, фруктов и хрустящей сладкой панировки готовят в Германии и странах Восточной Европы. До XIX века такие кнедлики были деликатесом и подавались только в богатых домах.

Время приготовления

Общее

2 часа 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

45 минут

Количество порций

Ингредиенты

6–8 штук

3 ст. ложки

3 ст. ложки

160 г

6 ст. ложек

700 г

2 штуки

140 г

1 щепотка

55 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Сливы разрежьте пополам, очистите от косточек и смешайте с сахарной пудрой.
Шаг 2
Разогрейте сливочное масло на небольшом огне, обжарьте хлебные крошки до коричневого цвета. Снимите с огня, смешайте с сахаром и остудите.
Шаг 3
Картофель отварите в мундире до готовности, остудите и очистите. Разомните в пюре или натрите на мелкой тёрке.
Как и сколько варить картошку
Шаг 4
Добавьте к картофелю яйца, муку, соль и манку. Замесите мягкое и гладкое тесто. Разделите его на 12–16 равных частей.
Шаг 5
Кусочки теста раскатайте в лепёшки, в центр каждой выложите по половинке сливы. Соедините края теста и сформируйте круглые кнедлики.
Шаг 6
В большой кастрюле доведите воду до кипения. Варите кнедлики 4–5 минут, пока они не всплывут. Откиньте их на дуршлаг и обсыпьте сладкими хлебными крошками.