Кекс с ананасами «Пинаколада»
1 ч. 20 мин.

Кекс с ананасами «Пинаколада»

Избранное
0

Эта мягкая выпечка с кусочками сочных фруктов и кокосовой стружкой напоминает яркий тропический коктейль.

Время приготовления

Общее
1 ч. 20 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Ингредиенты

Сливочное масло
100 г + для смазывания
Консервированные ананасы
600 г
Яйца
3 штуки
Сахар
200 г
Ванильный экстракт
1 ч. ложка
Мука
240 г
Разрыхлитель
1 ч. ложка
Молоко
60 мл
Кокосовая стружка
80 г

Приготовление

  1. 1․

    Разогрейте духовку до 175 °С. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом.

  2. 2․

    Отлейте 60 мл сиропа от ананасов. Фрукты откиньте на сито, затем измельчите блендером или очень мелко нарежьте.

  3. 3․

    Размягчённое сливочное масло взбейте миксером с яйцами, сахаром и ванильным экстрактом. Должна получиться однородная пышная масса.

  4. 4․

    Муку просейте и соедините с разрыхлителем. Молоко смешайте с сиропом от ананасов.

    Чтобы сделать вкус кекса ярче, замените обычное молоко кокосовым.
  5. 5․

    Частями поочерёдно добавляйте к яичной массе ананасы, муку и молоко. Перемешивайте венчиком до однородности.

  6. 6․

    Вмешайте в тесто кокосовую стружку и вылейте его в подготовленную форму. Выпекайте кекс 60–70 минут.

    Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить из теста чистой.

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2021 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Бургеры с ананасами и медовым соусом
Бургеры с ананасами и медовым соусом
Индейка, тушенная с ананасами
Индейка, тушенная с ананасами
Канапе с креветками и ананасом
Канапе с креветками и ананасом
Сырные шарики с курицей и ананасами
Сырные шарики с курицей и ананасами
Показать ещё

Похожие рецепты

Лимонный кекс с маком
Лимонный кекс с маком
Кекс с грушей и орехами
Кекс с грушей и орехами
Фруктовый хлеб с персиками
Фруктовый хлеб с персиками
Веганский апельсиновый кекс
Веганский апельсиновый кекс
Показать ещё