1 ч.

Кексы с консервированными ананасами

Name: Кексы с консервированными ананасами
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Сливочное масло 110 г + для смазывания; Коричневый сахар 140 г; Соль 1 щепотка; Ванильный экстракт ½ ч. ложки; Консервированные ананасы 400 г; Коктейльная вишня 2 ст. ложки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Эти простые кексы — мини-версия популярного «перевёрнутого» американского пирога с тропическими фруктами в карамели.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты для фруктового слоя

Сливочное масло

110 г + для смазывания

Коричневый сахар

140 г

Соль

1 щепотка

Ванильный экстракт

½ ч. ложки

Консервированные ананасы

400 г

Коктейльная вишня

2 ст. ложки

Ингредиенты для теста

Мука

100 г

Разрыхлитель

1 ч. ложка

Соль

½ ч. ложки

Молотая корица

1 ч. ложка

Яйца

2 штуки

Сахар

100 г

Коричневый сахар

3 ст. ложки

Ванильный экстракт

1 ч. ложка

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 175 °С. Формы для кексов обильно смажьте сливочным маслом.
2․
В сотейнике соедините масло, коричневый сахар, соль и ванильный экстракт. На небольшом огне нагрейте смесь до коричневого цвета и растворения сахара.
3․
В каждую формочку влейте 1–2 столовые ложки карамели. Ананасы откиньте на дуршлаг, сохраните 3 столовые ложки сиропа.
4․
Выложите в каждую формочку по кольцу ананаса. В отверстия на ломтиках вставьте по одной вишне.
5․
Муку просейте и смешайте с разрыхлителем, солью и корицей. Яйца взбейте с двумя видами сахара в пышную светлую пену.
6․
Влейте к яйцам ванильный экстракт и ананасовый сироп, ещё раз взбейте. Частями всыпьте к жидким ингредиентам сухие, перемешайте тесто до однородности.
7․
Наполните формочки тестом на ¾. Выпекайте кексы 20–25 минут до готовности.